据《京华时报》报道，北京市卫生局昨天召开了“加强预防控制广州管圆线虫病”新闻发布会，将餐馆是否售卖生吃、半生吃淡水螺的检查列入食品卫生常规检查项目。据透露，北京市卫生监督所已经开始着手制定生吃水产品的相关监督管理办法。 海螺被替换导致发病 北京市卫生监督所副所长郭子霞通报了“福寿螺”事件的原因：根据卫生局的初步调查，蜀国演义酒楼8月8日前售卖的“凉拌螺肉”和“香香嘴螺肉”存在原料替换和加热不彻底两个问题，即螺肉原料由原来的海螺替换成了淡水螺，而在加工时又只是先带壳用水浸泡，然后去壳冷冻，最后用热水焯制而成。 淡水螺列入常规检查 北京市卫生局决定，将把餐馆是否售卖夹生淡水螺列入食品卫生常规检查项目。餐馆必须经卫生检疫合格才能加工食用福寿螺，一旦发现出售生吃、半生吃淡水螺类食品的餐馆，卫生监督部门将责令其立即停止销售。此外，餐馆还要向卫生监督人员提供淡水螺的进货来源，并且要有相关登记。据介绍，相关检查已经在北京市2000余家川、粤、湘、鄂菜系的重点餐饮单位中展开，截至目前未发现出售生吃、半生吃淡水螺类食品的餐馆。 郭子霞介绍，由于福寿螺是南方引进的新型食品，此前卫生监督人员较少对其展开专门的常规检查。她表示，由于无法对南方进京的福寿螺进行逐一检查，所以从源头上控制广州管圆线虫病的可行性较小，目前只能采取广泛告知公众勿食夹生淡水螺的方式，同时加强对市场和餐馆的监管。
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