2006年10月16日，首届全国食品安全知识竞赛正式拉开帷幕。 此前不久，国家食品药品监督管理局在征求中宣部、教育部等有关部委意见的基础上，印发了《全国食品安全宣传教育纲要（2006—2010）》，提出要通过5年深入、扎实、持久的食品安全宣传教育活动，建立比较完善的食品安全宣传教育工作机制。全国食品安全知识竞赛活动作为食品安全宣传教育活动的重要内容之一，其目的就在于广泛发动公众参与，进一步普及食品安全知识，营造公众关心、支持、参与食品安全的良好社会氛围，不断提高我国食品安全保障水平。 知识竞赛活动由国家食品药品监督管理局主办，国家食品行业生产力促进中心承办，试题内容主要涉及食品安全管理体制、食品安全法规标准、食品安全基础知识、食品安全日常消费常识、食品安全突发事件应急措施、特殊人群的食品安全知识等方面，题目类型分为单项选择题、多向选择题和判断题。答题时间从10月16日到11月30日，为了鼓励公众参与，竞赛活动设置了单项奖和组织奖。
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