国家质检总局前天公布，在抽检中发现超过25%辣椒制品含苏丹红。昨天获悉，辣椒制品也是上海市第四季度的抽检重点，但并未发现涉红现象。上海市食品药品监管局透露，本市已正式启动“苏丹红”快速检测，含苏丹红I-IV号的“涉红“食品15分钟内即可显出原形。 “只要将辣椒酱的样品与苏丹红I-IV号的试剂同时在快速检测试纸上点样，通过观察辣椒酱所在的试纸是否呈现出与苏丹红试纸相同的颜色，就可以判断出辣椒酱中是否含有苏丹红。”市食品药品监管局有关监管人员告诉记者，“而这仅需15分钟便可见分晓”。 昨天下午2点半，上海市食品药品监管局徐汇分局监督人员携带快速检测设备进入徐汇区新徐虹菜市场，这是本市最大食品调味品较为集中的一个批发市场。其中，215—218摊位是辣椒制品较为集中的摊位，监管人员随即抽取了四个样品，分别为：上海洪宁食品有限公司2006年10月19日生产的张氏纯鲜剁辣椒、上海洪宁食品有限公司2006年6月20日生产的张氏御厨蒜蓉辣椒酱、贵阳南明老干妈风味食品有限公司2006年12月12日 老干妈豆豉油辣椒、长沙红惠食品有限公司2006年6月24日生产的三湘农永辣剁椒。整个抽样和检测只花了半小时，快速检测结果显示，未检出苏丹红I-IV号。
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