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发现冰箱的角落里剩下一块肉，边想着，咦，还能吃么？边拿过来放在眼前仔细端详。这是在用“视觉”进行检查，如果肉的颜色变黑，就证明已经变质不能吃了。接着是“嗅觉”，用鼻子凑上去如果闻到“异味”就证明肉坏了。干脆将一小块肉放到嘴里尝一尝，用“味觉”检查到怪味的话，也不会再吃了。五感的最后一种是“听觉”，这也是判断新鲜程度的方法。
切白菜时发出的“沙沙”声、倒香槟时气泡涌出的声音，这些都是令人愉快的“流畅”的声音。挑选木鱼的技巧便是拿起两个木鱼相互碰撞，发出声音清脆悦耳的便是质量上乘的木鱼。这依靠的就是“听觉”。
曾经喂狗吃过食物的人有这样的经验，如果从未见过的陌生人投喂食物，狗不会立刻就吃，而是先用鼻子嗅嗅，在伸出舌头舔一舔，这便是在运用它的“感官”来判断事物的“安全性”。
但是，一旦变质的蔬菜、肉类被保鲜剂、染色剂、漂白剂处理过，“视觉”就会错误地认为它们是“安全的”。染色剂、防腐剂、磷酸盐等等所有的食品添加剂的本质目的就是要使人们判断食品“安全性”的“五感”失去作用。这样，变质的肉类加入“劣等”添加剂后，它就可卖个好价钱。正因为这个原因，食品添加剂才能够活跃于各种场合，大显身手。食品卫生法中也是这样描述添加剂的功能：“可以使食品看上去更美观、诱人。”（船濑俊介）
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