银杏叶木糖醇保健饮料 |
| 发布时间：2005-09-06 |
|
银杏叶中含有30余种黄酮类化合物、银杏多糖、萜内酯化合物以及多种微量元素等生物活性成分，具有降低血清胆固醇、增加血脉流量、改善脑循环、解痉、松弛支气管和抑菌等生理作用。临床上对心脑血管疾病有较好的疗效。
原料配方 银杏叶10kg、黄瓜20kg、液体木糖醇（70％）3kg、蛋白糖0．4kg、蜂蜜10kg、柠檬酸0．25kg、食盐0．3kg、β－环状糊精0．5kg、瓜尔豆胶1．5kg。
银杏浸提液的制备
●原料预处理：选取干燥的银杏叶，洗净后放入90℃的热水中进行3～5min的热烫，除去银杏叶表面的蜡质，沥干水分。
●粉碎、浸提：将烘干的银杏叶粉碎成40目左右的粉末，加入10 倍重量的净化水作为提取剂，在100℃的条件下进行冷凝回流提取1～ 2h，过滤得浸提液I。在过滤后的滤渣中加入10倍重量的水继续冷凝回流提取1h左右，过滤除渣后得浸提液Ⅱ，然后将两次浸提液合并，即得到银杏叶浸提液，冷却后备用。
黄瓜汁的制备
●原料预处理：选用汁多、肉厚的黄瓜，去除花、蒂、梗，洗净。用0．05％～0．1％的KMnO4或HCl浸漂5～10min，然后洗净，将黄瓜切成1～1．5cm的小段，并立即投入温度为80℃～85℃的热水中进行2～3min的热烫处理。
●榨汁、过滤：漂烫后的黄瓜段迅速冷却至常温，加入适量净化水后送入螺旋榨汁机进行压榨，所得黄瓜粗汁经板框式过滤机过滤后即得黄瓜原汁。
●调配：按配方比例称取木糖醇、蜂蜜、蛋白糖、柠檬酸、瓜尔豆胶等，加入适量净化水充分溶解，经双联过滤器过滤后，与前面所得银杏浸提液和黄瓜原汁在调配罐中混合调配均匀。
●均质：调配均匀的混合料经板式热交换器加热至60℃～65℃，之后用高压均质机进行两级压力均质，I级均质压力为39．6MPa，II 级机均质压力为20MPa。
●罐装、杀菌：将均质后的混合料液定容后加热至80℃，并趁热灌装、封口，然后置于90℃的热水中进行水浴加热杀菌30min，采用冷水喷淋法冷却至40℃左右，贴标后即得银杏叶保健饮料。
产品特点及功能特性 该产品口味清新、酸甜适中、风味纯正，具有降低胆固醇、预防糖尿病并发症的发生、减轻糖尿病患者三多症状、改善肝功能、抗酮体、延缓衰老、减肥等功效，是糖尿病、高脂血症、冠心病、肥胖症、高血压等患者理想的天然保健饮品。 |
|
|
|
