近日，银杏牛奶在扬州大学研制成功，并通过了专家鉴定。据扬农乳业的消息，这种以绿色纯牛奶为载体，有机结合了银杏营养成分的银杏牛奶将于下月正式上市。 江苏是银杏资源大省，目前，我省现有银杏成片林约50万亩，白果年产量1.2万吨，占全国总产量的一半以上，2004年，江苏省银杏产业总产值达24亿元，出口创汇4000万美元。但是，近年来银杏价格逐年下降，已由几年前的每公斤80元，下降到10元左右，极需加强银杏产品综合加工利用能力。扬农乳品研究所的科研人员相中了普及很广的大众饮品牛奶，将银杏改善心脑血管血液循环、降低胆固醇、延缓衰老的药用功能与鲜牛奶的营养功能有机结合，研制出了银杏牛奶。有关专家认为，该产品在国内功能性饮品中尚属首创，也为银杏产品市场转化开辟了新途径。
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