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魔芋保健面技术

发布时间：2005-11-24

　　魔芋中缮食纤维的特有功效使之众人称颂。有“天赐神药”、“肠道清道夫”、“血液净化剂”、“糖尿病患者的福音”之称。

　　用魔芋精粉作为食品添加剂，可生产魔芋保健面条、蛋糕、面包、玉米水饺等许多保健食品。如魔芋保健面条加工技术:

　　1、精粉用量为面粉用量的1%左右。把精粉40℃左右软水中搅拌，形成糊状再加入到面粉中进行混合。

　　2、 100公斤面粉，加入1公斤精粉加入10公斤软水。

　　3、法:先把精粉放入10公斤软水中搅拌成糊状，再与面粉进行混合。用压面机加工成型即成。,

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