抗菌剂净化食品利健康 |
| 发布时间：2006-08-22 |
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本周五，FDA有关官员说，一种由6种具有杀菌作用的病毒组成的混合液可以安全地喷洒到肉和禽类制品上，用来对抗造成每年数百人死亡的那些常见细菌。
FDA说，这种特殊的病毒混合物叫做噬菌体，它们所针对的是李斯特菌的菌株。这些病毒是经过设计后喷洒当那些被当作熟菜的肉或禽制品。喷洒时间是在这些制品在被包装之前。
该种细菌可以引起一种严重的感染：李斯特菌病。患有该疾病的人主要是孕妇、新生儿及免疫功能低下的成人。在美国，估计每年有2500人以为罹患李斯特菌病而病得非常严重。而这些人中，大约会有500人死亡。
FDA说，这种噬菌体的制剂只会使李斯特菌受到感染而不会造成植物细胞的感染。
人们通常会因为进食、喝水或其他和外界的接触而遭遇噬菌体。人类的消化道也发现有该类病毒。
该病毒制剂是由一家叫做ntralytix Inc.的公司制造。这家位于巴尔的摩的公司早在2002年就向FDA请求将给类病毒作为食品添加剂来使用。
该类病毒是在被它们杀灭的细菌制剂中进行培养并提纯的。FDA曾经担心这种病毒制剂可能会含有和李斯特菌相关的某些毒性残余物。但是测试结果表明没有这种残余毒素存在于该病毒制剂，因此FDA认为该制剂可能不会造成任何健康上的问题。科学家们长期以来就对噬菌体进行研究，并将其当作是抗菌素之外的另一种可以杀灭细菌的替代物。
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