在纳豆保健品的开发中，我所已经完成工艺开发，生产出合格的产品，并通过了北京市的审查和国家卫生部的审查。这是全国首例以纳豆制成的保健品，本保健品具有预防和辅助治疗脑血栓、心肌梗塞的作用。该项目采用我们自己分离的菌株进行生产，有关生产工艺已经申请国家发明专利（专利申请号02121352.6）。纳豆发酵过程中产生的纳豆激酶（Nattokinase）是一种能达到“经口纤溶疗法”目的的新药。纳豆激酶在肠道中活性相当稳定，与其它溶栓药相比，除具有较强的溶栓作用外，还具有体内作用时间长，无毒副作用等优点。 产品性能：目前，高血脂、高血压、糖尿病、癌症等现代“文明病”已经取代传染性疾病成为人类的头号杀手。据卫生部统计，我国心脑血管疾病患病人数已达2亿。到1997年底，我国高血压患者已达1.1亿，并以每年350万人的速度增加。纳豆源于中国，在日本深受欢迎，并开发出多种保健食品，已经被世界各国所接受，产生了巨大的经济效益。纳豆保健品的开发已引起国内多家公司的注意。现代研究发现纳豆具有调节血压，降低血液胆固醇的功能，对高血压、血栓等有辅助治疗作用。最近研究发现，纳豆粘性物质的主要成分多聚谷氨酸，可以清除体内的二恶英类有害物质。因此，在日本，纳豆已经被作为保健食品的代表。日本东京大学教授将纳豆的保健功能总结为：1）预防动脉硬化，防止血管老化；2）使血液清爽，血流畅通；3）溶解血栓；4）预防氧自由基的产生；5）促进新陈代谢；6）调节血压；7）预防脑梗塞；8）预防和改善痴呆症状；9）预防狭窄性心脏病及心肌梗塞；10）降低低密度脂蛋白胆固醇含量；11）减少中性脂肪含量。纳豆的“预防心脏病”的效果也已经得到美国FDA的认可。 |
