特膳食品的定义： 特膳食品是特殊膳食用食品的简称,英文为：Foods for special dietary users。 2005年10月1日正式执行的《预包装特殊膳食用食品标签通则》（国标13432－2004）中定义为：“为满足某些特殊人群的生理需要，或某些疾病患者的营养需要，按特殊配方专门加工的食品”。该类食品应在外包装上明确标示其有别于普通食品的特殊适用人群、针对性的特殊配方、特殊的生理和营养成分及明确的含量。 特膳食品与其他食品的共性及差异性比较
1、目标与成份不同：特膳是为特殊人群提供特殊营养的，即提供特殊的生理和营养成分（无法从日常的普通膳食中摄取）；保健食品向人们提供的则是能调节人体机能的特定生理成分；普通食品向人们提供的是人体所需的基本营养物质。
2、食用价值不同：
1）营养价值：特膳有丰富而具特殊指向性的营养成分；普通食品不同程度地有某些基本营养成分；保健食品不以提供营养成分为主要目的，更不能提供特殊营养。
2）生理功能价值：保健食品具有明确的指向性的生理功能价值，因而其对应的生理功能成分往往是最强化的；特膳食品虽然往往有较丰富而具特殊指向性的生理成分，但一般地其单一指向性的生理功能成分的强化程度不如保健食品；普通食品不以提供生理功能价值为主要目的。
3）生物利用价值：特膳食品具有高水准以及安全的生物利用价值，即代谢负担低，生物指标也很严格（指细菌、农残或重金属指标）、没有毒副作用；保健食品代谢负担相对最高、有一定的毒副作用（因此虽然不是药，仍然要谨遵医嘱）、生物指标则很严格；普通食品有一定程度的代谢负担、生物指标也较宽松、一般没有毒副作用。
3、配方与工艺不同：特膳在配方及工艺上具有明确的针对性或指向性，系统的定量性和广泛的多样性，因而和其它所有的食品形式相比，具有最大的特殊性和复杂性 ．
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